Übersicht          

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Vorspeisen   Klick auf den Link
Eingelegtes Gemüse (Auberginen, Paprika, Zucchini, Zwiebeln)
Auberginenscheiben vom Blech - Alternative zum Fritieren
Pflaumen-/Schinken-Spieße
Bruschetta
Schnelle Hühnerleberpastete
Avocadocreme mit Thunfisch
Avocadocreme mit Nüssen und Käse
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Parmaschinken mit Parmesan
Pomodori secchi
Geschmolzene Tomaten
Schnecken - mal anders
Crostini
Gefüllte Blätterteigrolle
Provencalische Terrine
Enchiladas mit Huhn
Auberginenröllchen
Gebratener Mozzarella auf Salat
Carpaccio von roter Beete
Spinat mit Joghurt
Hummus
Babaganoush
Safranzwiebeln
Salat aus Ofentomaten
Warme Tomaten
Grünkern-Bratlinge pikant mit Preisselbeeren
Steinpilze in Frischkäse
Tapas-Sammlung
Saté-Spieße
Bruschetta de Luxe
Sellerie-Schaum
Lachsmousse an Dill
Geröstete Aubergine mit Joghurt-Sesam-Soße
Geröstete Auberginen mit Tomatensalsa und Bohnencreme
Gemüse-Antipasti (leichtere Variante)
Boxty - Irische Kartoffelpuffer
Irische Käsestangen
Honigkuchen mit Ziegenkäse überbacken
Carpaccio vom Rinderschinken - ohne rohes Fleisch
Vitello Tonnato - quick and easy
Auberginenscheiben vom Blech mit braunem Zucker
Gebackene Champignonköpfe
Carpaccio von Roter Bete mit Feldsalat, Birnen und Kürbiskrokant
Süße Tomaten aus dem Ofen
Caponata
Auberginen-Türmchen mit Kashkaval gebacken
Wellington-Pastete, Duxelles mit Ziegenkäse in Blätterteig
Baguette-Scheiben mit Kräuter-Öl (Gruß aus der Küche)




Salate  Klick auf den Link
La Salade landaise oder La Salade gourmande
Türkischer Paprikasalat
Tomatensalat mit Nüssen
Tomatensalat mit Sahne und Thunfisch
Flußkrebsschwänze mit exotischen Früchten und Kritharaki
Tabouleh (Couscous-Salat)
Spargelsalat a la Crème mit Erdbeeren
Coleslaw
Caesar Salad
Salade à la Burrata (gefüllter Mozzarella)

 

Suppen  Klick auf den Link
Bourride (Soupe de poisson)
Apfelsuppe
Delikate Steckrübensuppe
Orangen-Karotten-Suppe
Kürbiscreme-Suppe
Indische Gemüsesuppe
Rote-Bete-Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)
Rahmsuppe von gelbem Paprika
Zitronenschaumsuppe mit Flußkrebsfleisch
Parmesansüppchen
Mullagatawny Soup
Irische Kartoffelsuppe mit Schuss


Fleisch  Klick auf den Link
Boeuf a la mode
Boeuf guardienne

Filet Wellington
Schweinefilet gefüllt mit getrockneten Tomaten
Französischer Hackbraten
Lammkeule mit Gorgonzola
Hawaiianischer Feuertopf
Kräuterschichtbraten
gebeizte Steaks
Kassler auf Sauerkraut mit Pflaumen gemeinsam gegart
Steaks in Blätterteig
Medaillons mit Pesto-Schaum
Geschnetzeltes à la Provençale
Schweinefilets à la dijonnaise
Medaillons an Rosmarin-Balsamico-Sauce
Schweineschnitzel nach Tim Mälzer
3erlei Fleisch mit speziellem Pesto in Blätterteig
Rindfleisch in Kokosmilch mit Koriander
Schweinefilet mit Petersilie-Mandel-Pesto an Sahnekartoffeln
Flammende Lendchen (flambierte Schweinefilets mit Mandarinen)
Boeuf Bourguignon
Steaks an reduziertem Rotwein (Niedrigtemperatur)
Ossobuco mit Gremolata
Steak Nelson
Frikadellen à la Lindström
Porc du Périgord en terrine
Lammkeule in Heu gebacken
Orientalisches Wildgulasch
Irish Stew - ohne Kohl
Rehfilet Saltimbocca

 

Geflügel Klick auf den Link
Hähnchen in Oliven (Pollo in Umido)
Hähnchenschenkel mit Sahnehäubchen und Nüssen
Tandoori Hähnchenspieße (indisch)
Hähnchenschenkel im Bratschlauch
Hähnchenbrust mit diversen Krusten
Ente auf Rotkohl - in einem Topf gebacken !
Weihnachtsgans orientalisch - superb
Hähnchenbrustfilet mit Chilie-Erdbeer-Konfitüre
Hähnchenbrust in der Serrano-Hülle
Hähnchenbrustfilet mit Mango-Curry
Entenbrust gekocht & gebraten
Saté-Spieße - siehe Vorspeisen
Entenbrust (sous vide) an Orangen-Chorizo-Sauce



Fischgerichte  Klick auf den Link
Granat in Currycrème
Lachs vom Blech - Simply the best
Jakobsmuscheln überbacken
Seeteufel überbacken mit Tomaten-Parmesan-Butter
Scampis in Sauce Grand Marnier
Scampis gegrillt
Fruits de mer
Paella
Fischrouladen mit Rosinen und Kapern

Lachs mit Orangenscheiben
Lachs mit King Prawns an Zitrone und Petersilie

Fischfilet in Cashew-Schinken-Crème
Fischfilet auf Sesam gebraten an Fenchel-Salat
Montgolfière de St. Jacques
Lachs-Zucchini-Lasagne mit Dill-Senf-Sauce
Scampi und Jakobsmuscheln in Zitronensauce
Jakobsmuscheln auf Risotto à la Crème mit Serrano



Gemüse  Klick auf den Link
Glasierte Karotten
Rosenkohl mit Maronen und getrockneten Pflaumen
Bohnenpäckchen mit Thymian
Selleriepüree
Spinat mit Tomaten
Spinatknödel mit Käse überbacken
Kammkartoffeln
Annakartoffeln
Kartoffelgratin
Gefüllte Kartoffeln
Folienkartoffeln mit eingelegten Zwiebeln
Gratin von Auberginen mit Roggen
Crème aus roter Paprika und Walnüssen
Zitronenreis
Mais mit Kichererbsen und Zwiebeln
Bratkaroffeln vom Blech
Ragout von Champignons und Nektarinen an Curry
Safran-Butter-Reis (oder Himbeer-Balsamico-Reis)
Rote-Bete-Risotto
Rote Paprika mit Tomate geschmort
Julienne aus 3 Gemüsesorten
Prinzeßbohnen und Möhren in Porree gebunden
Spargel und Karotten gegrillt
Kartoffelstampf mit Lavendel-Butter
Auberginenwürfel mit Joghurt-Sesam-Sauce
Geröstete Auberginen mit süßen Tomaten
Rosenkohl-Pesto (vielfältig verwendbar)
Hannegrets Rote Beete Risotto
Ratatoullie, the "special Way"
Grünkohl mit Pesto - ohne Fleisch
Crunchy Grünkohl mit Ernussbutter
Orientalisches Wurzelgemüse
Rotes Gemüse Curry
Gemüse Julienne in Mango-Sauce
Kürbis-Gemüse-Auflauf mit Cashew-Crème
Gemüse aus der Grillpfanne
Gemüsestreifen und einer Cashew-Curry-Haube
Karottenjulienne mit Mango indisch
Auberginenröllchen mit Pinienkernen
Karotten und rote Zwiebeln in Portweinsauce mit Kürbishaube
Tomaten-Pesto-Creme (kalt oder warm zu verwenden)



Pasta  Klick auf den Link
Spaghetti carbonara
Spaghetti mit Pesto

Spaghetti mit Zwiebel-Mais-Sauce
Spaghetti mit Walnuss-Mandel-Pesto
Bandnudeln mit Zucchini-Streifen, Champignons und Walnüssen
Spaghetti mit frischen Tomaten, Rucola und Oliven
Spaghettinester in 2 Farben


Aufläufe  Klick auf den Link
Kartoffelgratin mit Speck
Brotauflauf
Lasagne
Bologneser Nudelauflauf
Reis mit Gulasch und Silberzwiebeln
Moussaka
Paella mit Hähnchenschenkel und Chorizo
Auberginenröllchen à la Crème

 

Teigwaren  Klick auf den Link
Pizza mit Walnüssen, Gorgonzola und Parmaschinken
Schnelle Party-Pizza
Pizza mit Ruccola und kaltem Mozzarella
Lauchtorte
Fladenbrot mit Tomaten und Schafskäse
Pizzabrot
Enchiladas
Sfincione
Börek (türk. Blätterteig gefüllt)
Pikante Muffins
Blätterteig mit vegetarischer Tomaten-Couscous-Füllung
Spinat-Käse Muffins
Falten-Brot mit Kräuterbutter, tolle Beilage zum Grillen
Kürbis-Flammkuchen
Kürbis-Brot
Kürbis-Blätterteig-Happen
Zucchini-Fenchel-Tarte mit Blütenblättern
Tarte aux Tomates
Quiche Lorraine plus Alternative
Kürbis-Frischkäse-Tarte

Tarte mit Birnen, Feigen und Gorgonzola


Käse  Klick auf den Link
Käsefondue
Obatzter
Raclette
Überbackener Toast
Camembert im Gemüsebett
Käse Crème

Desserts  Klick auf den Link
Tiramissu
Weihnachtstiramissu
Coppa di Mascarpone

Mousse au Chocolat
Tarte des pommes

Gebratene Bananen
Crêpes
Capirotada
Griechischer Yoghurt mit Nüssen
Bircher Müsli à la Mövenpick
Birnen auf Blätterteig mit Bavaria Blue
Orangen-Limetten-Granita
Milchreis püriert mit Quark und Früchten
Espressoparfait mit Milchschaum
Eingelegte Bananen und Mango im Crepes-Teig
Anti-Aging-Knuddel-Duddel-Kugeln
Rhabarber-Tiramisu
Espresso-Mousse auf Nougatboden
Vegane Weichnachtskekse
Schokomuffins mit Erdnussbutter gefüllte
Double Cheesecake mit Karamell und Schokoguss
Erdbeer-Tiramisu (mit Cantucchini)
Heidelbeer-Tiramisu
Kürbis-Muffins
Schokomuffins mit Erdnussbutter gefüllt
Die Notlösung des Pfarrhauses
Irischer Brotpudding
Möhren Cheesecake Napfkuchen
Espresso-Crème
Minz-Schoko-Dessert mit Chili (für Diabetiker geeignet)
Schnelles Erdbeereis
Sommerlich leichtes Schichtdessert